Pon la plancha para pescado al fuego y, mientras se calienta, seca los filetes con papel de cocina. Salpimentamos.

Exprime el limón y retira las semillas pero no la pulpa.

Rocía la plancha con spray vegetal y pasa un diente de ajo.

Pon el Pescado en la plancha y baja el fuego a mínimo. No podrás darlo vuelta, de modo q el calor debe ser suave.

Tardará unos 15/20 minutos, dependiendo del grosor. Durante la cocción, pincela varias veces con el jugo de limón.

Cocina tapado para que sea mas parejo. Cuando estén cocidos, usa dos espátulas para retirarlos y emplazarlos, así no se rompen.

Lo serví con puré instantáneo, que preparé mientras se hacia la anchoa, y saboricé con ciboulette.