Arroz negro con gambas, pota y salsa alioli
Manuel Castilleja @manuelcastilleja
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pelan la mitad de las gambas y se guardan las cáscaras
- 2
La otra mitad se cuecen y se pelan y se guardan los caldo de cocerlas
- 3
Se refríen las cáscaras de las gambas se estrujan para que suelte jugo una vez refrita sacamos y desechamos
- 4
Cortamos la pota tiras y sofreímos en el mismo aceite cuando estén añadimos el ajo y el pimiento cuando este pochado añadimos el tomate rallado
- 5
Una vez sofrito añadimos el pimentón y enseguida el vino tomillo laurel nuez moscada y pimienta, cocer hasta que esté tierna la pota
- 6
Echar el arroz sofreír un par de minutos y añadirle el caldo con la tinta tanto de caldo como recomiende el fabricante
- 7
Cuando falte unos 5 minutos echamos las gambas dejamos algunas de las cocidas para decorar servir con alioli
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Manuel Castilleja le encantará ver cómo quedó.
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