Triturar las galletitas o aplastarlas en un bowl. Derretir la manteca en microondas 10 segundos o a fuego mínimo en cocina. Incorporar la manteca derretida a las galletitas trituradas, mezclar hasta que las galletas estén todas húmedas.

En un molde desmontable, incoporar la mezcla de las galletitas y manteca y aplastar con un vaso, hasta que quede una base firme. Reservar en frío hasta terminar el relleno.

Relleno: Quiero aclarar que yo uso crema en polvo por la firmeza que le da a la receta, además que es mucho más barata y rinde más, pero también queda perfecto con crema líquida. Preparar la crema en polvo (mezclar con la cantidad de leche que indique la instrucción) y si es crema de leche, batir 300 de crema con 100 de azúcar hasta que tenga consistencia.

Batir el queso crema un minuto para que se le vaya la firmeza, agregar la esencia de vainilla y ralladura de limón.

Incorporar la crema al queso crema con movimientos envolventes, reservar en la heladera 5 minutos.

Hidratar la gelatina sin sabor (medio vaso de agua fría, esperar 5 minutos) regenerar la gelatina sin sabor (calentarla en microondas 10 segundos, o calentar a fuego mínimo con medio vaso más de agua) una vez derretida la gelatina, incorporarla a la mezcla de crema y queso crema, unir con movimientos envolventes, e incorporar el relleno sobre la base. Reservar en FREZZER en lo posible, hasta terminar la cobertura (5 minutos)

Cobertura: yo uso frutos del bosque que compro congelados por mercadolibre ($90 el kilo y son súper ricos)

En una cacerola calentar el agua con el azúcar, incorporar la fruta que usted elija (la que sea, queda riquísimo) y cocinar a fuego medio por aproximadamente 10 minutos

En un vaso, mezclar agua fría con una cucharada grande de maizena, revolver para quitar grumos e incorporar a la mezcla de frutas, llevar a fuego mínimo hasta que la preparación comience a espesar

Separar la preparación de frutas en dos mitades

A una de las mitades, le añadiremos gelatina sin sabor ya preparada como se indica previamente y 100 cm3 de agua (también puede hacerse con medio sobre de gelatina de algún sabor y 200 cm3 de agua caliente) revolver bien e incorporar a la preparación que dejamos en el frezzer y esta vez guardar en la heladera hasta que cuaje la gelatina.

Una vez que cuaje la gelatina, se desmolda la preparación y se le agrega en forma de decoración la otra mitad la preparación de frutas que habíamos guardado

Si no se quiere usar frutas arriba, puede ser dulce de leche derretido (al microondas o con un poco de leche y a fuego lento) o con galletitas picadas.

A disfrutar!!