Colocar el pollo unicamente sobre una capa de papel de aluminio y meter en el horno a 90 grados durante 30 minutos, para que suelte la salsa del pollo.

Mientras está en el horno, a parte, hacemos la salsa mezclando todos los ingredientes arriba descritos.

Colocamos los ingredientes en las correctas cantidades dentro de la moledora （también se puede hacer con una turmi）

Mezclamos todo hasta conseguir una mezcla casi homogénea.

Colocamos el resultado en una sartén a fuego lento. -JUNTO CON LA SALSITA QUE HA SOLTADO EL POLLO DEL HORNO.- Sacamos el pollo, lo dejamos a un lado, y la salsa que se ha quedado en la base, también se echa en.la sartén.

Dejamos calentar a fuego medio-lento hasta que comience a hervir, antes de que se quede hirviendo, debemos de apagarlo y colarlo en otro recipiente que utilizaremos para echarlo a nuevamente el pollo dentro del horno.

Calentamos a 210°C. Y echamos la salsa por un lado y por el otro para que impregne bien en el pollo mientras se está horneando. （Opcional, hacer una “camita” de rodajas de patata）

Sacar cuando esté doradito y hecho al punto deseado.