Sopa de carne con maní y verduras
El día estaba como para hacer algo nutritivo, llenador pero no tan calórico. Así es que me basé en mi sopa de maní para crear esta nueva versión con carne. Quedó muy rica y no sobró nada, y lo mejor es que todos quedaron satisfechos con sólo 1 plato.
Sopa de carne con maní y verduras
El día estaba como para hacer algo nutritivo, llenador pero no tan calórico. Así es que me basé en mi sopa de maní para crear esta nueva versión con carne. Quedó muy rica y no sobró nada, y lo mejor es que todos quedaron satisfechos con sólo 1 plato.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar la cebolla.
- 2
Poner a freír. Después de un par de minutos agregar el ajo. Cocinar bien unos minutos.
- 3
Agregar la carne molida.
- 4
Agregar el vino blanco, mezclar bien y dejar cocinar hasta que evapore el alcohol.
- 5
Mientras, medir el maní.
- 6
Procesar el maní hasta que quede muy fino.
- 7
Agregar la zanahoria rallada fina.
- 8
Agregar 2 litros de caldo de huesos o agua caliente.
- 9
Agregar el maní molido (con todo y su cáscara) y mezclar bien.
- 10
Picar el pimiento morrón y agregarlo.
- 11
Agregar un puñadito bien picado de hojas de apio frescas o deshidratadas, yo usé deshidratadas.
- 12
Poner la pimienta en grano.
- 13
Agregar el laurel.
- 14
Agregar también la quínoa cocida.
- 15
Picar las papas y agregarlas.
- 16
Moler los cubos de caldo y agregarlos a la preparación.
- 17
Agregar las 4 tazas (el litro) de agua de alcachofas.
- 18
Dejar hervir revolviendo de vez en cuando una media hora. Probar sazón y corregir de ser necesario.
- 19
Servir con perejil picado encima y si se desea unas gotas de ají.
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