La masa se puede hacer mitad y mitad con harina integral, sino la común, se mezclan los ingredientes secos, la manteca pomada, aceite, y se incorpora el agua fría (de heladera) de a poco hasta lograr una masa homogénea. Se deja reposar unos 20 minutos y al molde.

Calentar sartén con aceite al máximo. Agregar la cebolla cortada en brunoise (picada). Saltear hasta dorar.

Mientras hervimos los huevos, podemos agregar los tomates con un corte en cruz en la parte de abajo, 2 minutos hasta que afloje la piel.

Cuando los huevos duros están listos, los incorporamos cortados, junto con el atún y los tomates pelados cubeteados.

Sarteneamos hasta mezclar bien todos los ingredientes, salpimentamos y aprovechamos para agregar algún condimento favorito. Luego fuera del fuego incorporamos la zanahoria rallada y el verdeo en juliana.

Cuando el relleno se enfríe agregamos uno o dos huevos batidos, ponemos todo dentro de la base de la tarta y cubrimos con la tapa.

La masa sobrante, la volvemos a estirar, pintamos con aceite de oliva, sal gruesa y especias favoritas.

Cortamos un cuadrado, y con los bordes hacemos formas libres.

En mi caso hice trenzas y guirnalda.

El repulgue no es mi fuerte... Pero.. Voi-là

A disfrutar!