Alubias con arroz al estilo de mi pueblo
Riquísima receta. Eso si, no recomendable para los que tenga el colesterol muy alto. Creo, que si se toma la ración adecuada se puede comer de todo pero de forma moderada. Ideal para un día de invierno. En mi pueblo era muy común este plato. Nos encanta!!
Alubias con arroz al estilo de mi pueblo
Riquísima receta. Eso si, no recomendable para los que tenga el colesterol muy alto. Creo, que si se toma la ración adecuada se puede comer de todo pero de forma moderada. Ideal para un día de invierno. En mi pueblo era muy común este plato. Nos encanta!!
Paso a paso
- 1
Se parten bien los pimientos verde y rojo. Se limpian los ajos.
- 2
Se parte el tocino bien para incorporarlo en la cazuela
- 3
- 4
Se pelan los tomates y se parten en trocitos
- 5
Se pone una cazuela con el aceite, se incorporan los ajos y cuando estan dorados se sacan y se ponen en el mortero. Se tuestan las hebras del azafran y tambien los incorporamos al mortero.
- 6
Se machacan bien los ajos y el azafran con un poquito del caldo del guiso
- 7
En el aceite de haber dorado los ajos, se echan el pimiento verde y rojo, se rehoga. Se añade el tocino partido y se rehoga todo junto
- 8
Se incorporan las patatas, bien rehogaditas, las alubias ya cocidas (o en bote) y el arroz. Se añade una cucharada de pimentón.
- 9
Se incorpora el agua a la cazuela y se pone a fuego medio. Se incorpora el majado de los ajos y el azafrán hasta que esté cocinado todo. Tiene que quedar caldoso y meloso.
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