Ensalada de patata y zanahoria con salsa de nueces

Name: Ensalada de patata y zanahoria con salsa de nueces
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g patatas; 250 g zanahoria; 100 g queso fresco; 125 g yogur natural; 1/2 taza nueces; 2 cucharas pequeñas mostaza de Dijon; 1 cuchara mezcla de hierbas al gusto (orégano, perejil, albahaca,...); 1 cuchara vinagre de vino o manzana; 2 cucharas aceite de oliva; 1/2 limón (Opcional); Sal y pimienta

Luis Bc @luisbc

Ensalada de patata y zanahoria con salsa de nueces

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

20 minutos

4 raciones

500 gpatatas
250 gzanahoria
100 gqueso fresco
125 gyogur natural
1/2 tazanueces
2 cucharas pequeñasmostaza de Dijon
1 cucharamezcla de hierbas al gusto (orégano, perejil, albahaca,...)
1 cucharavinagre de vino o manzana
2 cucharasaceite de oliva
1/2limón (Opcional)
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas gruesas. Rallamos las zanahorias. Machacamos las nueces.
2

Cocemos las patatas (15 min en olla rápida)
3

Mezclamos el yogur, la mostaza de Dijon, las hierbas, aceite, vinagre, sal y pimienta.
4

Añadimos las nueces y volvemos a mezclar
5

Mezclamos las patatas con la zanahoria.
6

Añadimos la salsa y el queso fresco en taquitos.