Crema de Castañas
Nunca había trabajado las castañas, me parecía un ingrediente difícil de trabajar en cocina, me parecía duro, una vez cocido es blando, maleable, pero debo reconocer laborioso, pero el resultado merece la pena.
Mi receta es sencilla, pero sabrosa, siguiendo los pasos sacamos una crema deliciosa, podemos espesarla más o menos va en función de la leche que le pongamos, al gusto de cada uno.
Crema de Castañas
Nunca había trabajado las castañas, me parecía un ingrediente difícil de trabajar en cocina, me parecía duro, una vez cocido es blando, maleable, pero debo reconocer laborioso, pero el resultado merece la pena.
Mi receta es sencilla, pero sabrosa, siguiendo los pasos sacamos una crema deliciosa, podemos espesarla más o menos va en función de la leche que le pongamos, al gusto de cada uno.
Paso a paso
- 1
Hay que cocer las castañas en agua durante 25 minutos, la verdad es que trabajo no tiene cuando las cocemos, si pelarlas, te dejas los dedos pero en cocina ya se sabe.
- 2
Una vez cocidas y peladas las dejamos enfriar.
- 3
Cortamos la cebolla y la ponemos a pochar, agregamos una cucharada de canela, luego echamos las castañas y mezclamos, damos un par de vueltas
- 4
Agregamos la leche, permitimos que coja el sabor mezclando con las castañas y la cebolla, trituramos
- 5
Podemos dejar más o menos espeso al gusto de cada uno, sólo nos queda rectificar de sal, poner algunas castañas reservadas, espolvorear en los platos y servir.
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