Bien, tengo en mi heladera dos tomates, uno grande y uno chico. Y tengo una palta de varios días. De modo que decidí usar kanicana que tenía en freezer y hacer esta mezcla. Dividí el tomate grande en dos (lo serviré como entrada para 2) y preparé el chico como para que les quede de muestra (y a mí, para la cena)

Obviamente, lo primero es partir los tomates, retirar toda la pulpa (se guarda, no se tira), salarlos y colocarlos boca abajo una 1/2'. Pica el kanicana.

Parte la palta y córtala en cubitos, que mezclarás con los palitos, salpimentarás y rociarás con el jugo y el aceite. Consejo: yo usé la palta que tenía que, como vez, resultó muy fibrosa. Como las paltas pueden darte estos disgustos, cuando decido hacer algo con palta para invitados, siempre compro 1 o 2 de más, por si acaso.

A la mezcla le añades una cdita. de cilantro fresco picado. Dado que a mí me gusta con cebolla y a mi marido no, rellenaré primero el tomate que le serviré a él y luego añadiré la cebolla al resto.

Acá está el añadido de cebolla para mi tomate.

Rellena los tomates de a poco, para que no queden huecos.

Para la presentación preparé un colchón de verdes. Mi huertita ya está brotando de modo que le puse hojitas tiernas de espinaca, rúcula, lechuga morada y crespa y algo que planté y no recuerdo qué es, pero es sabroso, tipo pasto grueso y carnoso.

Y aquí los dos modos de presentación. Debo decir que la mezcla resultó deliciosa.