Desgrasar la carne

Poner en una sartén el morrón cortado en tiras y la zanahoria en rodajas finas con aceite a rehogar.Agregar la cebolla cortada en juliana y luego de un minuto agrega la mostaza y el vinagre y dejar que se evapore un poco el alcohol afuego lento aprox no más de 5 minutos de hornalla.

Incorporar el tomate triturado y condimentar a gusto con los condimentos arriba mencionados. No se olviden de poner el azúcar cantidad necesaria para sacar lo ácido del vinagre pero calculen que no es menor a dos cucharadas soperas de azúcar...quedara una salsa agridulce pero exquisita....

Incoporar la carne a la salsa y cocina en la misma salsa rotando la carne aprox 5 minutos más....que la cocción sea suficiente pero no demasiada para que la carne se mantenga tierna....

Recuerden que lo ideal es usar bol de lomo ya que la cuadrada y la nalga en la sartén pueden terminar un poco duras a pesar del vinagre...

Lo ideal es acompañar este plato con una guarnición de puré de papa o una papas fritas en cuadraditos o tipo noises.....Buen provecho y les debo la foto para la próxima...