Vaciar el tronco del champiñón y reservarlo.

Cortar o rallar la cebolla y ponerla a dorar en la paella.

Añadir los tronquitos bien troceados junto a la cebolla y también el beicon, cuando empieza a estar dorado el conjunto, añadimos la sal, la pimienta y un chorrito de vino tinto.

Dejar que evapore el vino y rellenar los champiñones.

Rallar el pamesano por encima del champiñón y poner al horno la bandeja.

Gratinar y servir..;-)