Mantequilla de anchoas
Esto es un experimento que hacía tiempo tenía ganas de probar y por fin lo he hecho, lo recomiendo encarecidamente aunque hay que controlar pues te la comerías a cucharadas, para éstas fiestas ideal.
Debemos ir con cuidado al hacerla, recomiendo probar las anchoas previamente para ver el grado de sabor y sal que tengan para añadir más o menos, determinar medidas es imposible.
Podemos hacerla de lo que se nos ocurra de Jamón, de Queso etc. hay que dejar volar a la imaginación.
Mantequilla de anchoas
Esto es un experimento que hacía tiempo tenía ganas de probar y por fin lo he hecho, lo recomiendo encarecidamente aunque hay que controlar pues te la comerías a cucharadas, para éstas fiestas ideal.
Debemos ir con cuidado al hacerla, recomiendo probar las anchoas previamente para ver el grado de sabor y sal que tengan para añadir más o menos, determinar medidas es imposible.
Podemos hacerla de lo que se nos ocurra de Jamón, de Queso etc. hay que dejar volar a la imaginación.
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será poner la mantequilla cortada a trozos (nos resultará mucho más fácil deshacerla) en un cazo al fuego a baja temperatura.
- 2
Vamos removiendo, veremos que poco a poco se va fundiendo, hasta tener toda, no debemos dejar que hierva.
- 3
Una vez esté fundida agregamos las anchoas, podemos cortarlas a trozos aunque se irán fundiendo con el calor
- 4
Veremos que se mezcla el conjunto dejamos unos minutos para que la mantequilla coja el sabor, si no nos gusta notar trocitos lo trituramos.
- 5
Una vez listo lo pasamos a un recipiente que nos servirá de molde y dejamos enfriar, una vez frío lo pasamos al frigorífico y de vez en cuanto removemos para que no se queden las anchoas abajo, si nos gusta como es mi caso no lo hagáis, a medida que pase el tiempo veréis que vuelve a quedarse como tableta.
- 6
Una vez haya solidificado ya podemos degustarla como mejor nos parezca, sola está deliciosa no obstante podemos acompañarla con salmón ahumado por ejemplo.
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