En una cacerola pones al fuego una taza de agua porque presisamos el vapor.

Ponemos en un bol las claras y el azúcar común y llevamos al vapor o sea ponemos el bol al vapor no debe tener contacto con el agua porque se pueden cocinar las claras y ya no servirian, así que revolvemos suave y despacio y va a estar pronta cuando con las yemas de nuestros dedos toquemos las claras y no se cientan los granitos de azúcar entonces retiramos y para que se enfríen las revolvemos suave unos segundos y comenzamos a batir un minuto a velocidad baja y luego a máxima minutos

Cuando este pronto ese merengue cernimos sobre el las tres cucharadas de azúcar impalpable y mezclamos con una cuchara

Ponemos en la manga con el puntero que más les gusta y formamos los suspiros del tamaño que quieran sobre una asadera enmantecada y recuerden mientras más grandes más demoran.

Mandar al horno precalentado durante una hora dependiendo del horno y con la puerta entreabierta tienen que quedar blancos pero duritos por fuera y blandos por dentro y mientras están en el horno polvoreales por arriba una vez un poco de azúcar impalpable. Quedan súper ricos.