Mini cakes de plátanos con culis de fresas

#milibrode1000recetas
Una forma muy sencilla para comer más fruta y utilizar menos cantidad de harina para poder aprovechar de los dulces.
Mini cakes de plátanos con culis de fresas
#milibrode1000recetas
Una forma muy sencilla para comer más fruta y utilizar menos cantidad de harina para poder aprovechar de los dulces.
Paso a paso
- 1
Tritura las fresas limpias junto con el azúcar blanco. Si hace falta añade 2 o 3 cucharas de agua. Vierte el sirope en un cazo y deja hervir unos 10 minutos. Aparta del fuego y deja enfriar.
- 2
Calienta el horno a 180ºC
- 3
Casca los huevos en un cuenco. Añade el azúcar y bate hasta obtener una crema blanquecina. Añade el yogur griego, la levadura en polvo y la pizquita de sal. Mezcla y incorpora poco a poco la harina. Mezcla que no queda grumos.
- 4
Pela los plátanos y córtalos a gusto. Mezcla los plátanos con la mezcla de huevo, harina y yogur.
- 5
Engrasa un molde con mantequilla y enharina.
- 6
Volcar la masa preparada en los mini moldes y meterlos en el horno para unos 40 minutos. La mejor forma es pinchar en el medio con un palillo. Si sale limpio esta hecho si no dejar unos minutos más.
- 7
Saca los mini moldes del horno y deja enfriar. Desmolda y sirve con el culis de fresas o yogur griego y decora con menta fresca.
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