Primero preparamos la guarnición, pelamos las papas, las cortamos en ŕcubos y las ponemos en una placa aceitada en el horno fuerte por 20 minutos sin tocarlas ni abrir la tapa del horno.

Luego cortamos los vegetales y las pechugas (estas últimas en cubos)

Una vez que la plancha esté caliente (se le tiran unas gotitas de agua, si estas se evaporan al contacto con la plancha, es que está a la temperatura que la queremos) colocamos un poco de aceite y agregamos los vegetales y el pollo, cada uno en un lugar distinto de la plancha.

Pasado unos minutos, condimentamos el pollo y los vegetales (a gusto)

Sofritados los vegetales y sellado el pollo, hidratamos con un poco de vino blanco ambos, una vez evaporado el alcohol, agregamos la mostaza(a gusto), mezclamos el pollo primero con la mostaza y luego con los vegetales.

Retiramos del horno las papas y las damos vuelta (pasado los 20 minutos), las volvemos a colocar al horno por 10 minutos más.

Por último ponemos en la plancha la guarnición, y le agregamos la provenzal.

Llevamos la plancha a la mesa y a disfrutar de nuestra comida.