En un cazo con agua cocemos unos huevos durante 10 minutos, enfriamos y pelamos.

Abrimos por la mitad los huevos, sacamos las yemas y las rallamos con rallador en un bol.

Escurrimos el atún para quitarle el aceite.

Cortamos los higos chumbos a rodajas

Cortamos los kiwis berry y los tomatitos de pera por la mitad.

Cortamos un raja de sandia y troceamos a daditos.

Lavamos las hojas de lechuga y troceamos.

Escurrimos las aceitunas verdes y cortamos en rodajas

Cortamos unos pimientos morrones menuditos y otros a tiras.

En un bol grande echamos el atún escurrido, las aceitunas troceadas, los pimientos morrones, un par de cucharadas de las yemas ralladas de los huevos, unas cucharadas de salsa cocktail y mezclamos bien.

Cogemos las mitades de huevos que tenemos y las vamos rellenando con la mezcla que hemos hecho en el bol.

En una fuente ponemos de base la lechuga troceada, vamos colocando las huevos rellenos, echamos un poco de yema rallada por encima de los huevos, ponemos una tira de pimiento y unas rodajas de aceitunas encima y listos los huevos rellenos.

Colocamos las rodajas de higos chumbos alrededor de la ensalada, después los tomatitos pera, los kiwis berry, las aceitunas negras, los trocitos de sandia y lista nuestra ensalada.

La podemos aderezar con cualquier vinagreta o salsa que hagamos nosotros.

Esta ensalada es muy fácil de hacer, es sanísima y está muy rica.