Por cada clara 60 g de azúcar.

Ponemos las claras, el azúcar juntas en un bowl y mezclamos levemente

Llevamos al micro 30 segundos, sacamos y mezclamos muy bien. Repetimos esto 3 veces.

Luego lo ponemos en la batidora al máximo hasta sentir el merengue frío (muy importante para el paso siguiente).

Luego vamos a agregar la manteca en trozos. Y a temperatura ambiente (cuando podemos hundir el dedo en ella)

Muy despacio la vamos agregando mientras seguimos batiendo. Cuando ya esté unida toda la mezcla está pronta. Si notan que se les corta sigan batiendo un rato y vuelve a la normalidad.

Debe quedar muy suave y sedosa. Perfecta para decorar cupcakes o tartas.

Suerte es muy rica!!!!