Cocinar al vapor la acelga y procesar con mixer, para que quede un relleno homogeneo. Agregar una pizca de sal fina. Incorporar las aceitunas descarozadas enteras. Ligar con huevo batido.

Montar una de las tapas de pascualina en placa para horno previamente aceitada (puede ser con aceite en aerosol por ejemplo). Espolvorear con harina para absorber la humedad de la verdura.

Montar la acelga, compactando con cuchara.

Agregar los 2 huevos duros cortados en trozos grandes o en rodajas.

Agregar tomate cortado en rodajas.

Montar la tapa de pascualina superior.

Cocinar a horno medio (precalentado) aproximadamente 15 minutos, o hasta que esté dorada la base de la tarta; y luego llevar a la parrilla inferior del horno para dorar la tapa.

Dejar enfriar antes de cortar, para que las porciones queden armadas.