Delicioso rabo de toro

Name: Delicioso rabo de toro
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1,250 Kg rabo de ternera troceado; 3 zanahorias grandes; 2 cebollas; 4 dientes ajo pelados enteros; 2 vasos vino de jerez seco; 1 hoja laurel, perejil y tomillo; 1 pastilla caldo de carne; Harina; sal marina gruesa y pimienta molida

Elenasan @cook_6706888

Me encantó la receta de Cuqui y la he adaptado a como se ha hecho siempre el rabo de toro en casa

Delicioso rabo de toro

Elenasan @cook_6706888

Me encantó la receta de Cuqui y la he adaptado a como se ha hecho siempre el rabo de toro en casa

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1,250 Kgrabo de ternera troceado
3zanahorias grandes
2cebollas
4 dientesajo pelados enteros
2 vasosvino de jerez seco
1 hojalaurel, perejil y tomillo
1 pastillacaldo de carne
Harina
sal marina gruesa y pimienta molida

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Salpimentar el rabo de toro. Enharinar para sellar y quitarles el exceso de harina. Dorar en aceite y reservar.
2

Retirar la carne y pochar la zanahoria y la cebolla en el mismo aceite de dotar la carne. Una vez dorada la verdura, incorporar la carne.
3

Majar los ajos, el perejil y el tomillo en el mortero y agregar al guiso. Incorporar el jerez y cuando haya evaporado el alcohol, cubrir la carne con agua. Añadir la pastilla de caldo.
4

Cerrar la olla express y dejar 60 min (la mía es rápida, en las tradicionales habría que dejarlo al menos 90 min).
5

Si al abrir la olla la carne se despega del hueso, está bien hecho (en caso contrario, habrá que dejarlo cociendo un rato más). Servir sin pasar la salsa.