Ensalada de mejillones
Realizar una ensalada rica y diferente, es relativamente sencillo aprovechando restos de la nevera.
En esta ocasión he aprovechado restos de mejillones cocidos, sobras de patatas cocidas y los restos de una lata de anchoas.
Ensalada de mejillones
Realizar una ensalada rica y diferente, es relativamente sencillo aprovechando restos de la nevera.
En esta ocasión he aprovechado restos de mejillones cocidos, sobras de patatas cocidas y los restos de una lata de anchoas.
Paso a paso
- 1
Comenzamos por separar los mejillones de sus valvas y los depositamos en el plato donde serviremos la ensalada.
- 2
Pelamos y troceamos las patatas cocidas uniéndolas a los mejillones.
- 3
Partimos en dos los lomos de las anchoas, agregándolos a los mejillones y las patatas.
- 4
Añadidos también las aceitunas rellenas.
- 5
Aderezamos con el aceite de la lata de anchoas, el zumo de limón y retocamos el punto de sal.
- 6
Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
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