Ensalada rusa con mayonesa de aguacate

Name: Ensalada rusa con mayonesa de aguacate
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 pechuga de pollo desmenuzada; 2 zanahorias cocinas picadas en cuadritos; 150 gramos chícharo cocidos; 150 gramos pasta de preferencia, cocida al dente; 2 chiles de árbol asados y picados finamente; 1 aguacate mediano; 1 limón (el jugo); 5 a 6 cucharadas aceite de aguacate; al gusto Ajonjolí y sal

Sonya @SonyaFH

CDMX

Muy saludable, bajo en colesterol y delicioso

Ensalada rusa con mayonesa de aguacate

Sonya @SonyaFH

CDMX

Muy saludable, bajo en colesterol y delicioso

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Ingredientes

4 raciones

1/2pechuga de pollo desmenuzada
2zanahorias cocinas picadas en cuadritos
150 gramoschícharo cocidos
150 gramospasta de preferencia, cocida al dente
2chiles de árbol asados y picados finamente
1aguacate mediano
1limón (el jugo)
5 a 6 cucharadas aceite de aguacate
al gustoAjonjolí y sal

Guardada

Paso a paso

1

Para mayonesa: machacar el aguacate y agregar el jugo del limón y el aceite. Yo lo hice con una cuchara en un platito hondo
2

Mezclar el resto de los ingredientes en un bowl y agregar la mayonesa
3

Sazonar con sal y agregar el ajonjolí tostado
4

Disfruta!