En una olla calienta a fuego lento La leche y la crema de leche hasta Que hierva incorpore el azúcar y cocine Sin dejar de revolver hasta que esta se Disuelva y la mezcla este bien caliente.

Aparte.hidrate las láminas de colapez en agua fría Escurra y disuélvalas en dos cucharadas de agua tibia Mezcle la colapez disuelta con dos cucharadas de la preparación Anterior y viértala en una olla remueva rápidamente, sin dejar Que la preparación hierva hasta que espese ligeramente retire del Fuego.

Vierta la mezcla en un molde y coloque sobre otro molde que contenga Cubos de hielo y agua, una vez que la mezcla se enfrié agregue la papa Triturada y bata hasta mezclar todos los ingrediente

Vierta la mezcla en un molda de acero y lleve al congelador durante tres horas Sirva el Helado de papa.