Se hierve la hueva con un poco de sal y unas hojas de hierbabuena.

Cuando ya se coció, se le quita la piel y se pone a escurrir, mientras se enfría

Cortar el cilantro, cebolla, tomate y pimiento.

Poner un poco de aceite en la sartén, agregar en este orden: pimiento verde, cebolla, tomate y el cilantro, se puede agregar un poco de sal.

Cuando se hayan cocido las verduras se agrega la hueva de pescado y se incorpora.

Para sazonar se rectifica la sal, se agrega pimienta y tomillo al gusto. Si está muy seca la mezcla se puede agregar un poco más de aceite, (pero no mucho) que no quede grasoso.

Se le agrega salsa de pescado y vinagre de arroz. Estas salsas hay que agregarlas de poco en poco. La salsa de pescado le da un sabor diferente y el vinagre de arroz es un vinagre dulce que proporciona acidez. Ten cuidado con las cantidades.