Primero pelamos y cortamos las patatas como si fueran a ser para una tortilla.

Seguidamente las freiríamos con el aceite virgen extra para intensificar su sabor y procuraríamos que estuvieran totalmente cubiertas con este

Mientras de fríen, pelaríamos los ajos y con una cucharada de aceite y media de orégano, triturariamos en una mano de mortero todo lo que será nuestra salsa y añadimos el pimentón

Mezclamos bien la salsa para que coja ese color anaranjado y si vemos que las patatas ya empiezan a dorarse las sacamos.

No os preocupeis si no están del todo hechas, porque ahora las freiremos de nuevo una vez las hayamos colado.

Mientras estén coladas, agregamos sal al gusto y a continuación añadimos a la sartén tres cucharadas de aceite y ponemos nuevamente las patatas junto con la salsa.

Dejamos que se adhiera a las patatas y vamos mezclando un poco. Y ya tenemos nuestro plato!