Yo compro lomos de salmón congelados. Una vez descongelado, partir en trocitos muy pequeños y salar levemente.

Del mismo tamaño o menos, partir un trozo de cebolleta tierna y añadir.

Añadir alcaparras, también partidas pequeñas.

Un par de anchoas partidas del mismo tamaño.

Añadir aceite virgen extra y un chorro de limón.

Dejar macerar 10 minutos todo mezclado.

Si lo sirves dentro de una hoja de cogollo o endivia, es una tapa deliciosa y fresquisima.