Tarta de Frutilla

En un bols poner la manteca con el azúcar y unir

Agregar el huevo y el extracto de vainilla

Incorporar la harina y poner todo en una bolsa a la heladera mínimo por una hora ya que es muy importante trabajar la masa quebrada bien fría.

En una tartera para desmoldar rocear con fritolim y forrar con la masa estirada ayudando con harina en pocas cantidades y un palote sin manipular demasiado la masa, bastante fina lo más pareja posible...pinchar la base tratando que no se genere aire y dejar descansar la masa cruda en el molde en el frezzer unos 10 minutos antes de cocinar..llevar a horno 220 * por aprox 10 minutos hasta que tome color. Sacar y pincelar con huevo batido la misma y volver a llevar a horno un minuto más.

Dejar enfriar y mientras tanto batir la crema a punto chantilly con un poco de azúcar según su gusto trantando que nos quede una crema bien firme....Poner en la base la mitad de la misma y sobre ella acomodar las frutillas en mitades de afuera para adentro....la otra mitad de la crema en una manga hacer los bordes para mantener la gelatina que se incoprpora a lo último

Armar la gelatina de frutilla como lo recomiendan teniendo en cuenta de incorporar la mitad del agua recomendada para obtener mayor firmeza...cuando comienza a coagular y vemos que se pone tipo miel incorporar sobre las frutillas muy lentamente cubriendo las mismas y llevar a frío para poder comerla....Buen provecho!