Lomo de cerdo con ciruelas y pasas
En otoño siempre apetece un asado con salsa de ciruelas y pasas.
Lomo de cerdo con ciruelas y pasas
En otoño siempre apetece un asado con salsa de ciruelas y pasas.
Paso a paso
- 1
Sazonamos la carne y la dejamos fuera del frigorífico para que atempere. Voy a cocinarlo entero.
- 2
En la olla rápida ponemos un poco de aceite y sellamos el trozo de lomo.
- 3
Incorporamos las hierbas, las ciruelas y las pasas y cerramos la olla rápida. No necesita añadir ningún tipo de líquido. Lo dejo a fuego rápido hasta que suba la válvula de la olla, al cabo de 10 minutos apago el fuego y lo dejo que siga cocinándose con el fuego residual.
- 4
En otras ocasiones en vez de las pasas y ciruelas le pongo 3 cebolletas y 2 tomates grandes. Hay que pasar la salsa, como sale bastante, la que sobra la congelo en cubitos y la utilizo para echar a las lentejas, a la pasta...es un fondo de nevera😉
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