Paso a paso
- 1
Se ponen todas las hortalizas pinceladas de aceite en una rustidera o en la bandeja del horno que forraremos con albal.La berenjena y la cebolla partidas por la mitad y el tomate con una cruz en la parte superior (esto es para facilitar el posterior pelado)
- 2
Se meten al horno a 200 grados 45 o 50 minutos a altura media, en ventilador ó calor arriba y abajo vigilando para que no se quemen (si es necesario le daremos la vuelta)
- 3
Se dejan enfriar tapados con un trapo (así se facilita el pelado)
- 4
Se trocea todo y se pone en una fuente honda y se aliña con una vinagreta con ajo majado, sal, aceite de oliva, vinagre (yo pongo de módena) y un poquito de comino molido
- 5
Se añade la lata de atún y se mezcla todo bien
- 6
Se ralla la mitad del huevo duro y la otra mitad se deja para adornar y de ponen las aceitunas y el pepinillo cortado en abanico.pero se puede adornar con otras cosas(anchoas, gambas o lo que más os guste)
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