Fermentar el agua con la levadura y una cucharadita del azúcar por 15 minutos, tapada y en lugar tibiecito

En un bowl mezclar los ingredientes secos, hacer un volcán y en el centro añadir la levadura fermentada, la mantequilla, el jojoto,

Integrar con una paleta de madera hasta que todos los ingredientes se unan bien

Pasar la mezcla a la mesa, ligeramente enharinada, y amasar por 10 minutos hasta que la masa se vuelva elástica

Colocar la masa en el mismo bowl, ligeramente aceitado, taparlo y dejar reposar 1 hora

Colocar la masa en el mesón, desgasificar la masa introduciendo el puño en el centro de la misma, doblar los bordes hacia el centro, voltear la masa, volver a colocarla en el bowl, taparlo y dejarla levar otra hora más

Colocar la masa en el mesón, dividirla en dos partes iguales dándole forma de bollo redondo, taparla con un paño o plástico y dejarla levar otra hora más

Estirar la masa con los dedos para sacarle el aire. Dividir la masa en 8 porciones de 100 gr aproximadamente. Hacer bolitas y colocarlas en una badeja aceitada separadas entre si.

Dejarlos reposar tapados otra hora más. Hornear a 180°C. por 40 minutos (empezar a vigilar el horno a los 30 minutos ya que no todos los hornos son iguales para que no se vayan a quemar). Sacarlos del horno y colocarlos sobre un rejilla

Se pueden rellenar con queso y mantequilla y saben a cachapa! los venezolanos saben a que me refiero, es una delicia!