Chiles güeros o de agua a la vainilla

Name: Chiles güeros o de agua a la vainilla
Yield: 1 kilo
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo chiles güeros o de agua; 1 jícama pelada picada en bastones; 4 tazas zanahorias en rebanadas; 2 cebollas en rodajas; 7 dientes ajo pelados y limpios; 3 rajas canela; 1 Pizca de: Pimienta, clavos de olor, pimentón, curry; 1 Pizca de: sal y azúcar; 4 litros agua; 2 tazas vinagre blanco; Chorrito esencia de vainilla; 2 ramas hierba buena; Chorrito aceite

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta de conservación de alimentos , barroca , conventual de sabor dulce picante , que en casa la usaron para hacer cajeta , mermelada o ate , para rellenos de pasteles , embarrar a pan tostado o caramelizar carnes .

Chiles güeros o de agua a la vainilla

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Guardada

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Ingredientes

1 kilo

1 kilochiles güeros o de agua
1jícama pelada picada en bastones
4 tazaszanahorias en rebanadas
2cebollas en rodajas
7 dientesajo pelados y limpios
3 rajascanela
1 Pizca de:Pimienta, clavos de olor, pimentón, curry
1 Pizca de:sal y azúcar
4 litrosagua
2 tazasvinagre blanco
Chorritoesencia de vainilla
2 ramashierba buena
Chorritoaceite

Guardada

Paso a paso

1

Se pone todo a hervir en una cazuela honda grande, al hervor disminuimos el fuego a bajo
2

Dejamos diez minutos más, dejamos enfriar y ponemos en vitrolero o frascos de cristal.