Trucha salmonada rellena de queso y espinacas con marlin ahumado

Name: Trucha salmonada rellena de queso y espinacas con marlin ahumado
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 trucha salmonada; Queso de cabra; Espinacas; 10 hojas albahaca; 1 ramita eneldo; Aceite de oliva; Sal gruesa; Pimienta; 2 ajos picados finamente; 1 cebolla picada finamente

Roberto Obregón @robregon

MÉXICO

Trucha salmonada rellena de queso y espinacas con marlin ahumado

Roberto Obregón @robregon

Guardada

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Ingredientes

1trucha salmonada
Queso de cabra
Espinacas
10 hojasalbahaca
1 ramitaeneldo
Aceite de oliva
Sal gruesa
Pimienta
2ajos picados finamente
1cebolla picada finamente

Guardada

Paso a paso

1

Deshuesar la trucha (Si se puede comprar deshuesada mejor)
2

En un sartén con aceite de oliva acitronar la cebolla y el ajo
3

Lavar y desinfectar las hojas de espinacas, trocearlas y agregar a la cebolla con ajo y salpimentar
4

Salpimentar la trucha por dentro y por fuera (recordar que absorbe bastante sal) así que poner bastante
5

Retirar del fuego las espinacas y agregar el queso de cabra y las hojas de albahaca y el eneldo
6

Rellenar la trucha y ponerle un poco de aceite encima para que la piel se dore
7

Meter al horno a 200 grados durante 25-30 minutos, se puede acompañar con verduras salteadas o ala mantequilla, en esta ocasión yo le puse un salteado de marlin ahumado a la mexicana