Pastel de frutos rojos y queso Mascarpone
Este pastel es típico en mi casa por Navidad
Pastel de frutos rojos y queso Mascarpone
Este pastel es típico en mi casa por Navidad
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
- 2
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y dupliquen su tamaño
- 3
Echamos el aceite, queso Mascarpone y seguimos batiendo
- 4
Mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato, tamizamos y echamos poco a poco a nuestra mezcla, se pondrá una masa muy espesa (usaremos varillas de amasado)
- 5
Vamos a utilizar los frutos rojos
- 6
En un plato ponemos harina y rebozamos los frutos rojos para que se repartan por todo el pastel y no se vayan al fondo
- 7
Echamos los frutos en un colador grande y quitamos la harina sobrante, los ponemos en nuestra masa
- 8
Mezclamos con cuidado, tienen que estar muy bien integrados todos con la masa
- 9
Preparamos nuestro molde, engrasamos y enharinamos
- 10
Echamos nuestra masa en el molde, como es muy espesa colocarla bien con una espátula, una vez colocada la masa hay que darles golpes al molde contra la encimera para que se asiente
- 11
Metemos al horno nuestro molde y tardará unos 50 minutos, comprobaremos con la aguja hasta que salga totalmente seca
- 12
Como es una masa muy espesa hemos utilizado el bicarbonato para que suba con facilidad y este muy esponjoso
- 13
Si veis que la masa os queda demasiado espesa podéis echarle un poco de leche
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