Una vez extendida la masa vamos poniendo el relleno que elijamos primero a lo largo de un lateral, enrollamos el hojaldre como se ve en la foto y cortamos. No conviene rellenar en exceso para que no se salga en el horneado. Os recomiendo usar un cortador de pizza, queda el corte mucho más limpio y es más fácil.

Ahora sellamos bien el corte horizontal de la masa para que no se nos abra en el horno y lo troceamos con el cortador de pizza para obtener la forma de nuestros saladitos. A mí me gustan pequeñitos para comerlos de un bocado. Con dos placas de hojaldre rectangulares nos han salido unos 45 saladitos.

A continuación los disponemos en el papel de horno y los pintamos con un huevo batido, esto ayuda a sellarlos y les aporta un brillo muy apetecible. En este momento se les suele poner por encima semillas de sésamo o de amapola, pero a mi hija no le gustan he prescindido de ellas hoy. También están muy ricos con queso rallado por encima.

Lo mejor de este aperitivo es que se pueden rellenar de lo que más nos guste. En esta ocasión he utilizado los patés variados y la sobrasada, pero podemos rellenarlos de queso de cabra y nueces, de tortilla de patatas, de atún con pimientos del piquillo, de espinacas a la crema, incluso de salchichas Frankfurt. Hay miles de combinaciones posibles.

Y por último solamente nos queda precalentar el horno a 200 grados y dejarlos hornear durante 15 minutos, hasta que adquieran el dorado deseado. Y ya los tenemos listos para servir, espectaculares tanto calientes como en frío, cuando los pruebas enganchan y cuesta parar! Buen provecho a todos.