Troceamos la col y la lombarda.

Ponemos el aceite a calentar en la olla rápida y rehogamos a fuego fuerte las coles. Salamos y cerramos la olla sin añadir nada de agua, cuando suba la válvula apartamos del fuego.

Retiramos la col de la olla y aquí caramelizamos las pasas en el líquido que se ha generado.

La col ya cocinada.

Las pasa caramelizadas.

Añadimos todos los ingredientes y emplatamos.