Aliño la carne y la meto al horno a temperatura alta durante unos 15 minutos. Después la pongo en la olla de cocción lenta, Crock-Pot, durante 5 horas.

Pongo las verduras troceadas con un poco de aceite y sal en el horno para aprovechar el calor del horno y así tampoco mancho apenas, las pongo en una olla que se puede meter en el horno y tapada, durante unos 20 minutos a temperatura alta (180º).

Añado las verduras y un poco de pimentón picante al codillo. Dejo que se siga haciendo el tiempo restante hasta las 5 horas.

Una vez finalizado el tiempo de cocción introduzco el codillo en el horno a 180º durante 10 minutos para que se dore un poquito y tenga mejor aspecto.

Presentar con las verduras y unas frutas pasas caramelizadas.