Mezcla el café con la cda. de azúcar muy bien. Remoja las galletas en el café y coloca ya en el plato de presentación una capa de galletas en forma de flor.

Bate el queso (que debe estar a temperatura ambiente) por 5 minutos, agrega el azúcar glas y el extracto de vainilla. Integra muy bien.

Coloca una capa de la anterior mezcla sobre la capa de galletas. Repite el paso 1, 3 hasta terminar las galletas y la mezcla de queso.

Puedes decorar con ralladura de limón. Mete al frigorífico 30 minutos. Disfruta.