Pechuga navideña rellena de picadillo, arándanos y mandarina

Name: Pechuga navideña rellena de picadillo, arándanos y mandarina
Yield: 24 piezas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 24 mitades pechuga abiertas; al gusto Sal y especias recién molidas; cantidad suficiente Mantequilla; 2 tazas jugo de mandarina; 2 cucharadas chile en polvo; Picadillo navideño:; 1 kilo carne molida mixta; 2 cebollas peladas y cortadas en cubitos; 7 dientes ajo pelados y picados; 2 tazas arándanos picados; 1/2 taza aceitunas rellenas picadas; 1/2 taza frutos secos picados; 1 barrita mantequilla; 1 litro jugo de naranja; 24 Hojas grandes de lechuga escarola o rizada

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta agridulce de sabor suave y un toque de picor .

Pechuga navideña rellena de picadillo, arándanos y mandarina

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta agridulce de sabor suave y un toque de picor .

Guardada

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Ingredientes

24 piezas

24 mitadespechuga abiertas
al gustoSal y especias recién molidas
cantidad suficienteMantequilla
2 tazasjugo de mandarina
2 cucharadaschile en polvo
Picadillo navideño:
1 kilocarne molida mixta
2cebollas peladas y cortadas en cubitos
7 dientesajo pelados y picados
2 tazasarándanos picados
1/2 tazaaceitunas rellenas picadas
1/2 tazafrutos secos picados
1 barritamantequilla
1 litrojugo de naranja
24 Hojasgrandes de lechuga escarola o rizada

Guardada

Paso a paso

1

Las pechuga abiertas por la parte ancha hacia la punta tipo manga o bolsa
2

Se hace primero el picadillo. En una cazuela de barro ponemos la mantequilla a calentar a fuego bajo, al derretirse sofreír ajo, cebolla y aceitunas junto con la carne, agregar luego los arándanos y frutos secos mezclando todo muy bien, dejar hervir, poner sal, especias y mezclar, tapar.
3

Cocer media hora y agregar el jugo, subir la flama, dejamos secar, apagar y dejar enfriar.
4

Dejar media hora y servir la pechuga sobre una hoja de lechuga.
5

Sazonar o embarrar por dentro y fuera las pechugas con sal y especias molidas. Dejamos reposar. Luego rellenar con el picadillo, sofreírlas o sellarlas en mantequilla en una cazuela ancha, en la misma cazuela ponemos el jugo de mandarina con el chile en polvo a hervir. Acomodar las pechugas en la cazuela, bajar el fuego a manzo y tapar.