Rape caballito blanco
Esta receta era de un restaurante emblemático de Barcelona Restaurante el Caballito Blanco, que tristemente ya ha cerrado sus puertas. Llegó a mis manos gracias a un cliente; ya jubilado, que viene todos los miércoles a comer huevos rotos con jamón a mi bar. Me explico como se preparaba y me invito a intentarlo, el resultado es una delicia que quiero compartir con todos vosotros y así poder resucitar en vuestros fogones una pequeña parte de ese restaurante.
Rape caballito blanco
Esta receta era de un restaurante emblemático de Barcelona Restaurante el Caballito Blanco, que tristemente ya ha cerrado sus puertas. Llegó a mis manos gracias a un cliente; ya jubilado, que viene todos los miércoles a comer huevos rotos con jamón a mi bar. Me explico como se preparaba y me invito a intentarlo, el resultado es una delicia que quiero compartir con todos vosotros y así poder resucitar en vuestros fogones una pequeña parte de ese restaurante.
Paso a paso
- 1
Salar, pimentar y enharinar las piezas de Rape
- 2
Freír el pescado en aceite muy caliente y reservar en papel secante para eliminar el exceso de aceite.
- 3
Colocar las piezas de rape en una bandeja de horno
- 4
Picar el pepino finamente y echar por encima del pescado y bañar con el zumo del limón.
- 5
Sobre el pepinillo espolvorear abundante queso enmental
- 6
En un cazo derretir la mantequilla para posteriormente verterla encima del pescado.
- 7
Proceder a hornear hasta que se gratine ligeramente por encima.
- 8
A continuación servir. Se puede adornar con unas rodajas de pepinillo... yo e este caso he preferido unas gambas rojas a la plancha... 😉 el contraste es más bonito!!!!!
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Comentarios (2)
Gracias