Esta receta era de un restaurante emblemático de Barcelona Restaurante el Caballito Blanco, que tristemente ya ha cerrado sus puertas. Llegó a mis manos gracias a un cliente; ya jubilado, que viene todos los miércoles a comer huevos rotos con jamón a mi bar. Me explico como se preparaba y me invito a intentarlo, el resultado es una delicia que quiero compartir con todos vosotros y así poder resucitar en vuestros fogones una pequeña parte de ese restaurante.