Poner a hervir el peceto con los 2 calditos de verduras y las especias que más te gusten, yo puse orégano, pimentón y algo de ají triturado. Por 3 horas

Mientras podes preparar la salsa. Yo la hago con la minipimer. Pongo los ingredientes para hacer la mayonesa casera y a eso le agrego 1 lata de atún desmenuzado, 4 filets de anchoas y la crema. Proceso todo y con el aceite logro la consistencia que quiero

Para decorar y como no conseguí alcaparras, utilicé huevo duro y pepinitos en vinagre picaditos y le agregué aceitunas en rodajas.

Una vez que esté listo el peceto, lo cortas en rodajas, le das el ancho que prefieras y si tenes cuchillo eléctrico para cortar mejor. Y vas intercalando el peceto con la salsa. Secreto 1: a la última capa de salsa, podes agregarle lo que te va quedando del peceto cuando lo cortas. Y lo terminas decorando.

Secreto 2: mayonesa casera: jugo de 1 limón, 2 huevos enteros a temperatura ambiente, pimienta a gusto y un poco de mostaza (2 cucharaditas) y el aceite te da la consistencia... no le puse sal porque el atún y las anchoas ya van salando todo.