Pelamos y lavamos la patatas.

Las pinchamos con un tenedor, las untamos de mantequilla, pimienta y las metemosal horno, precisamente precalentado a 200° y mientras hacemos lo demás.

Comenzamos por la salsa. Cortamos muy fina la cebolla (o en caso de no querer pequeños tropezones pasarla por turmix) y sofreímos en un poco de aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego suave.

Una vez sofrita la cebolla, mantendremos el fuego y añadiremos la nata para cocinar y dejaremos que tome temperatura sin que llegue a hervir.

Una vez caliente la nata, bajamos el fuego y agregamos el queso azul, que previamente habremos cortado en pequeños dados para facilisu disolución en la nata y removeremos constantemente, pues es un salsa que se adhiere bastante a la cacerola.

Añadimos la nuez moscada y la pimienta molida y seguir removiendo y a continuación agregaremos el perejil y un poco de sal fina y continuaremos.removiendo un par de minutos más. Y quitamos del fuego.

Precalentamos un grill (a se posible una plancha de cocinar eléctrica) con muy poco aceite de oliva a fuego suave y haremos los medallones al punto.

Empatamos los medallones, colocamos las patatas que ya estarán asadas y ponemos la salsa de queso azul por encima de los medallones y listo para servir

En este caso, yo utilicé patatas cocidas de bote y les di el punto de asado con mantequilla y pimienta.