Primero lavar todas las verduras y pelar las que deseen.

Poner una sartén con un chorrito de aceite, ahí agregar primero las cebollas, luego las zanahorias, ajíes, zucchini, berenjena, zapallitos (yo lo hice en ese orden y corte todo en juliana)

Dejar rehogar por 10' 15' y agregar el huevo.

Lo acompañe con una ensalada de remolacha cruda rallada con pepinos !!!!

Buen provecho 🍴🍴