Quiche de calabacín y cebolla caramelizada 🧀
Hoy os traigo un quiche muy original. Está preparado con la deliciosa cebolla caramelizada al brandy de la receta anterior, que aporta un toque dulce muy particular que casa perfectamente con el queso de cabra y los calabacines que lleva. Estoy segura de a los amantes de estos sabrosos pasteles les va a volver locos, como a nosotros en casa!
Quiche de calabacín y cebolla caramelizada 🧀
Hoy os traigo un quiche muy original. Está preparado con la deliciosa cebolla caramelizada al brandy de la receta anterior, que aporta un toque dulce muy particular que casa perfectamente con el queso de cabra y los calabacines que lleva. Estoy segura de a los amantes de estos sabrosos pasteles les va a volver locos, como a nosotros en casa!
Paso a paso
- 1
En primer lugar pelamos y cortamos en juliana los calabacines, y los rehogamos en la sartén con aceite de oliva. Unos minutos antes de retirarlos del fuego añadimos un par de lonchas de queso fundido y seguimos removiendo para que se mezcle con el calabacín. Apartamos y reservamos.
- 2
A continuación hacemos una cebolla caramelizada cortada finita con aceite de oliva, dos cucharaditas de azúcar y un chorrito de brandy (ver mi receta completa de cebolla caramelizada).
- 3
Seguidamente colocamos en el molde de horno elegido el hojaldre y lo agujereamos ligeramente con un tenedor. Mezclamos los calabacines con la cebolla caramelizada y le añadimos los huevos bien batidos con su sal al gusto y una pizca de nuez moscada.
- 4
Volcamos la mezcla sobre el hojaldre en el recipiente para horno. He usado uno rectangular de pyrex. Agregamos la leche evaporada o la nata líquida, removemos bien y repartimos homogéneamente toda la mezcla por el hojaldre. Es preferible usar leche evaporada en vez de nata ya que le da una textura estupenda y es más ligera.
- 5
Ya solamente nos queda cortar en medallones medianos el rulo de queso de cabra y disponerlos sobre la preparación antes del horneado. Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos durante unos 30 minutos, teniendo cuidado de que no se nos dore en exceso el rulo de cabra.
- 6
Lo dejamos reposar fuera del horno hasta que se temple, y ya lo tenemos listo para servir. ¡Buen provecho!
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