Encacahuatado con chile ancho
El encacahuatado es un guiso de la antigua cocina mexicana, hay como en todo diferentes formas de prepararlo, ya les he puesto las de mis abuelas con chile chipotle, esta difiere un poco y desde luego no pica nada.
Encacahuatado con chile ancho
El encacahuatado es un guiso de la antigua cocina mexicana, hay como en todo diferentes formas de prepararlo, ya les he puesto las de mis abuelas con chile chipotle, esta difiere un poco y desde luego no pica nada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una ollita ponemos a hervir un chile ancho sin semillas ni venas, un chile guajillo y un diente de ajo.
En una cacerola ponemos dos jitomates a hervir cortándoles previamente la piel en cruz para poderlos pelar.
En un sartén doramos unas dos o tres rebanadas de pan. - 2
Ponemos en la licuadora Los chiles con el ajo ya suavizados, los jitomates pelados y las rebanadas de pan doradas, una cucharadita de consomé en polvo y media taza de cacahuates, sazonamos con la puntita de un cuchillo de clavo molido en polvo y pimienta.
- 3
En una cacerola ponemos a saltear en 1 cucharada de aceite de oliva, 4 bisteces o más y cuando se les haya quitado lo rosa les vaciamos encima lo que molimos en la licuadora y los dejamos tapados a fuego muy suave a que se cuezan y espese la salsa
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