Pescado estilo mexicano a las especias y siete chiles

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta usada mucho en casa ya que algunos bordos y presas hay carpas y algunos hombres del pueblo las pescaban y llevaba a vender a las casas . Mis tias y Rafaela le daban multiples sabores .

Pescado estilo mexicano a las especias y siete chiles

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta usada mucho en casa ya que algunos bordos y presas hay carpas y algunos hombres del pueblo las pescaban y llevaba a vender a las casas . Mis tias y Rafaela le daban multiples sabores .

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 pieza

1pescado limpio grande de tres kilos abierto sin viseras ni escamas con cortes leves diagonales en la panza
Mantequilla
Adobo
1 tazasal y especias molidas recién molidas
2chiles asados y molidos en polvo de: Ancho, pasilla y mirasol o puya
4chiles asados y molidos enpolvo de : árbol, bola o cascabel, japonés y costeño
7 dientesajo pelados y picados
El jugo de una naranja
1 tazajugo de piña

Guardada

Paso a paso

1

Mezclar todos los ingredientes del adobo muy bien, embarrar el pescado por dentro y fuera, dejar reposar, en una fuente larga poner el pescado y vierte el adobo, dejar tres hora, volteando constantemente por lo menos cada media hora. Marinado el pescado, calentar la plancha a fuego medio y poner poca mantequilla, poner el pescado a cocinar diez minutos por cada lado o hasta que la piel esté dorada. Servir con ensalada.