Mirasol

chiles 🌶️ mirasol grandes • jitomates 🍅 • Sal de grano y pimienta molida • ajo 🧄 grandes

piernas de pollo bate • soparas chile mirasol en polvo • ajo en polvo con sal • ajo • cafetera de mejorana

chiles mirasol • ajo • puñito de sal • Cebolla • Polllo o jamón • Aceite

Pollo deshebrado • Cebolla picada finamente • Queso cotija desmoronado • chiles mirasol • Tortillas del día • Lechuga fileteada

de cebolla finamente picada • Sal de grano al gusto • jitomates • chiles chipotles secos • chiles mirasol • cebolla • ajo • salsa inglesa • jugo Maggie • mostaza en polvo • pimienta cayenne • monito con 2 clavos, 3 pimientas gordas, 2 hojas de laurel, una pizca de comino, una ramita de tomillo •

Nopales • garbanzos • Calabazas • Cebolla 🧅 morada • Papas 🥔 • Chile 🌶️ Guero • Zanahorias 🥕 • Chile 🌶️ booblano • Cilantro 🌿 • Aguacate 🥑 • Salsa de tomate con chiles 🌶️ Pasilla y mirasol

libras de carne para deshebrar • varita de canela • pimienta entera • orégano • laurel • clavos de olor • comino • Chiles mirasol • Chiles anchos • Chiles cascabel • Chiles morita • tomates 🍅 •

aleta de puerco • chamorro • con nervio • maíz nixtamalizado • ajo • cebolla • agua • chiles mirasol • ajo • sal • agua • cebolla •

cueritos encurtidos • cebolla morada • pepinos • chiles mirasol o guajillo • puñito de Chile chiltepin • punito de chile de árbol dorado • limones • clamato (jugo de tomate) • ajo • Sal de grano al gusto • aguacate • tostadas

aleta de puerco • ajo • cebolla • clavos de olor • pimienta gorda • laurel • agua • Sal la necesaria • jitomates • chiles mirasol • comino • tomillo •

de carne especial para birria • jitomates • cebolla • ajo • chiles mirasol • Chile ancho • comino • tomillo • mejorana u orégano • pimienta • pimienta gorda • clavos •

chiles mirasol, limpios y desvenados • ajo • cebolla en cubos • aceite vegetal • tortillas • de Chicharrón prensado en salsa roja • de frijoles fritos • de Col picado finamente • de papá cocida triturada con sal • de nopales cocidos, con cebolla, jitomate y cilantro

DE FRIJOLES PERUANO COCIDOS • chiles mirasol • $15 DE MANTECA • chiles de árbol • tortillas O totopos al gusto • longaniza al gusto picada y dorada con aceite

carne molida de res • jitomate maduro • chiles mirasol • chile chipotle seco • puré de tomate chico

Camarón seco sin cabeza • Jitomate asado • Nopales cocidos • Chiles mirasol • Chile ancho • Huevos • Cilantro • Sal • Aceite

filete de espadilla de cerdo • chiles mirasol • chiles anchos • chiles morita • sal y pimienta • aceite

pierna de puerco en trozo • cebolla • laurel • sal • chiles mirasol • chile ancho • agua • birotes • jitomate grande • chiles mirasol • chile chipotle 1 lata de puré de tomate • caldo del que cocimos la pierna •

carne molida de res (puede combinarse res c/cerdo) • huevo • pan molido o para empanizar (aprox) • ajo (mediano) • salchicha (puedes ser cerdo o pavo) • cebollitas cambray chicas • zanahoria • papás cambray chicas • de chile morrón (el color que guste) • 10-15 aceitunas (al gusto) • Sal, pimienta, salsa inglesa, y consomé en polvo (al gusto) • Aceite de oliva (unas 4 cdas aprox) •

camarón crudo • almeja chirla, lavadas y enjuagadas • mejillones, lavados y enjuagados • tilapia • almejas chocolatas, limpias enjuagadas y picadas finamente • surimi • Papa y zanahoria, picada en cubos • camarón seco • vara apio • cebolla grande • ajo • chiles mirasol secos •

chamorro de res • ajo • cebolla • aceite • vinagre • laurel • pimientas gordas • clavos de olor • chiles chipotle ya hidratados • chiles mirasol hidratados y el agua de los chiles hidratados • sal

chiles de árbol • chiles guajillo / mirasol seco desvenados • chile ancho desvenado • ajo asado • cebolla asado • sal • Cola-Cola • aceite suficiente

jitomates • chiles "mirasol" • cebolla picada • ajo • sal o consomé

pollo de 2.100kg • sal Salvaje del Mar • zanahorias • chícharos • garbanzos • pencas de maguey • cebolla mediana • ajos • jitomate saladet • chiles mirasol • chiles anchos • comino •

jitomates • chiles mirasol • aguacate • cilantro, picado finamente • cebolla picada finamente • ajo • sal • chile serrano, opcional

alitas enteras o en trozos • cucharadadita. comino • clavos de olor • sal • chiles mirasol • chiles chipotle • vinagre de manzana • cebolla • ajo • orégano • aceite

maíz pozolero blanco y 1 kilo de maíz pozolero morado • cal para hacer el nixtamal • pierna, lomo y hueso de cerdo • chiles mirasol o guajillo • cebollas • ajo grande • lechuga • rábanos • cebolla picada • limones

tortillas cortadas en triángulos o tiras ya doradas • jitomates bien rojos • chiles mirasol desvenados y lavados • ajo medianitos • knorr suiza • agua • aceite • sal • pimienta