Hongos y chilacayotas tiernas al estilo prehispánico

Name: Hongos y chilacayotas tiernas al estilo prehispánico
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 8 pzas chilacayotas o calabacitas bola picadas toscamente; 2 pzas cebollas cambray con todo y rabo picadas toscamente; 1 manojo grande de quelites lavados y picados; 4 ramas epazote picadas; 2 tazas agua de tequesquite; 1 kilo setas; 1 taza agua de tequesquite; 3 hojas hierba santa; 4 hojas aguacate

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta prehispánica , de alto valor nutritivo y sabores terrosos . Un manjar para el paladar .

Hongos y chilacayotas tiernas al estilo prehispánico

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta prehispánica , de alto valor nutritivo y sabores terrosos . Un manjar para el paladar .

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 personas

Chilacayotas:
8 pzaschilacayotas o calabacitas bola picadas toscamente
2 pzascebollas cambray con todo y rabo picadas toscamente
1 manojogrande de quelites lavados y picados
4 ramasepazote picadas
2 tazasagua de tequesquite
Hongos:
1 kilosetas
1 tazaagua de tequesquite
3 hojashierba santa
4 hojasaguacate

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Hongos: Poner todo en una cazuela a cocer a fuego bajo: chilacayote, cebollas, quelites, epazote y agua de tequesquite, abajo en la cazuela poner las hierbas de olor y sobre de ellas los hongos, al hervor sacar y servir. No menear para no romper los hongos.
2

Chilacayotas: Poner todo revuelto en una cazuela a cocinar en fuego bajo:setas, agua de tequesquite, hierba Santa y hojas de aguacate, al hervor apagar, reposar y servir, no mover o menear para no destrozar los ingredientes.