Brocoles esparragados con huevos cuajados apto para personas con diabetes
Las brocoles son una fuente de vitaminas A, C y E aminoácidos, zinc y potasio, entre otras. Aquí dejo una receta fácil y nutritiva. Espero os guste.
Brocoles esparragados con huevos cuajados apto para personas con diabetes
Las brocoles son una fuente de vitaminas A, C y E aminoácidos, zinc y potasio, entre otras. Aquí dejo una receta fácil y nutritiva. Espero os guste.
Paso a paso
- 1
Lavamos bien la brocoles, quitamos los troncos duros y los troceamos.
- 2
Las ponemos en una olla con agua y ponemos al fuego a cocer.
- 3
Mientras se cuecen los brocoles pelamos y los ajos y los cortamos por la mitad.Ponemos aceite en el perol y los doramos levemente.Los sacamos y los ponemos en el mortero.
- 4
Cogemos las rodajas de pan y las doramos en el perol donde doramos los ajos. Cuando el pan esté doradito por los dos lados, lo sacamos y lo ponemos junto a los ajos en el mortero.
- 5
Añadimos al mortero donde tenemos el pan y los ajos, el pimentón dulce, los cominos y unas gotas de vinagre de y de manzana (opcional).
- 6
Lo majamos todo hasta conseguir una masa.Cuando tengamos el mojado listo reservamos.
- 7
Escurrimos bien los brocoles y los ponemos en una cacerola y añadimos el majado.Mezclamos y dejamos a fuego medio para que tome temperatura los brocoles junto al mandado un par de minutos.Pasado el tiempo ñadimos un vaso de caldo de la cocción de los brocoles (también podemos poner caldo suave) dejamos que hierva y reduzca la salsa.
- 8
Ponemos a cuajar los huevos.También podemos hacerlos a la plancha con poco aceite.
- 9
Buen provecho
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