Cocinar el plátano en agua sin cáscara, con una pizca de sal hasta que este de color amariilo y listo para hacerlo puré y precalentar el horno a fuego medio

Colocar en la licuadora el puré de plátano, el huevo, la leche (o jugo), la maicena, el azúcar y procesar hasta quedar todo bien mezclado

Hacer la miel con la media taza de azúcar y las 3 cucharadas de agua en el mismo molde o envase donde se va a cocinar el quesillo

Cocinar bien la miel hasta que este de color marron claro, cuidando que no se queme porque después su sabor será amargo, dejar enfriar la miel cubriendo todo el molde, si es preciso frente a un ventilador

Después que la miel este en el molde fría y seca, agregar la mezcla procesada, hornear a baño de maría por 45 min aprox, dependiendo de la capacidad de cada horno, rectificar si ya esta listo con una varita de madera bien fina, cuando este listo dejar enfriar antes de desmoldarlo