Cerdo a la cerveza, chabacanos y guajillo

Name: Cerdo a la cerveza, chabacanos y guajillo
Yield: 1 kilo
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 1/2 kilo carne de cerdo picada con sal y pulpa de xoconostle asada; Manteca; Salsa; 7 chiles guajillos hervidos en vinagre y piloncillo con canela con todo y su jugo; 13 chabacanos sin hueso; 3 hojas hierba santa; 4 hojas aguacate asadas; 2 cebollas asadas en juliana; 5 dientes ajo pelados y picados; Puñito de sal; 1 litro cerveza

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Platillo campirano de recio sabor , exótico , agridulce y con una gran textura .

Cerdo a la cerveza, chabacanos y guajillo

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Platillo campirano de recio sabor , exótico , agridulce y con una gran textura .

Guardada

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Ingredientes

1 kilo

1 1/2 kilocarne de cerdo picada con sal y pulpa de xoconostle asada
Manteca
Salsa
7chiles guajillos hervidos en vinagre y piloncillo con canela con todo y su jugo
13chabacanos sin hueso
3 hojashierba santa
4 hojasaguacate asadas
2cebollas asadas en juliana
5 dientesajo pelados y picados
Puñito de sal
1 litrocerveza

Guardada

Paso a paso

1

En una cazuela sofreír la carne con manteca y sal. Moler los ingredientes de la salsa, echar a la cazuela y dejar hervir a fuego bajo por una hora sin dejar de mover, servir caliente con frijoles y tortillas calientes.